主料:
北豆腐，
1块，
鸡蛋，
1只，
水，
一小碗
辅料:
淀粉适量，
葱适量，
盐适量，
黑胡椒适量，
蚝油，
少许，
生抽适量，
白糖，
少许，
姜，
少许锅塌豆腐的做法步骤
1.取北豆腐切块，用盐腌制一会，随后平铺于撒了干淀粉的盘子中。
2.铺好之后在表面在撒一层干粉，抹匀。接着打一只鸡蛋准备蛋液。
3.油锅烧热，将豆腐沾满蛋液，入油锅炸至金黄。捞出。
4.另起油锅，放入姜葱爆香放入炸好的豆腐，并倒入用蚝油，生抽、黑胡椒、糖调好的酱汁，和一小碗水，没过豆腐。待汤汁稍微收干，淋香油。
5.装盘，撒葱花。
小窍门&温馨提示
炸豆腐的时候要用小火，不易焦，且色泽均匀。
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